מתכונים לבשר טלה

מתכון לצלעות כבש

להוציא צלעות מהמקרר שעתיים לפני ההכנה כדי שיגיעו לטמפרטורת החדר. הדרך המהירה והקלילה ביותר היא להכין את הצלעות בצריבה על מחבת יצוקה. מחממים מחבת, ולאחר שהצלעות התחממו להן באוויר הפתוח, ייבשו אותם עם נייר סופג. הוסיפו מעט שמן זית למחבת, והניחו את הבשר לצריבה בת 3 עד חמש דקות במחבת. הוסיפו בהתחלה את המלח, הפלפל והפכו את הבשר לצדו השני ל-3 עד 5 דקות נוספות.

לאחר שהפכתם צד, הוסיפו למחבת מעט שמן זית, שום ותימין. תנו לבשר להיספג בטעמים והורידו מהאש. לאחר שהצלעות העבות יותר הגיעו לטמפרטורה הפנימית האידיאלית, הוציאו מהמחבת ועטפו אותן בתוך נייר כסף ותנו להן לנוח למספר דקות. לקבלת הטעם הטוב ביותר, שלבו את המיצים שניגרו מהבשר במהלך הצלייה עם השמן זית ממש על הצלעות בזמן ההגשה.

Shopping Cart