מתכון לפאי קטוגני עם בשר טחון

הרכיבים לבצק פרווה:

• 120 גרם קמח שקדים,
• 14 גרם קמח קוקוס,
• 3 גרם שבבי פסיליום,
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כף חומץ תפוחים
• 4 כפות שמן זית או שמן קוקוס,
• 2 חלבונים

הרכיבים למלית:

• בשר בקר או בשר כבש טחון 200 גרם,
• כרוב לבן מגורד על פומפייה לחתיכות קטנות 75 גרם
• פטרוזיליה קצוצה 2 כפות,
• 2 חלמונים,
• מלח, פלפל שחור ותבלינים לפי טעם.

אופן הכנת הבסיס לפאי:

• בקערה לערבב קמח שקדים, קמח קוקוס, פסיליום, אבקת אפיה, מלח, לערבב היטב. להוסיף כף חומץ ושוב לערבב.
• בקערה נפרדת לטרוף חלבונים עם 4 כפות שמן, להוסיף לתערובת היבשים ולעשות בצק. לשים אותו בשקית ניילון ולתת לבצק לנוח במקרר 30 דקות.
• לשטח את הבצק בתבנית לפאי ולעשות בסיס עם דפנות בגובה כ-2 ס”מ.

הכנת המלית:

• בקערה לערבב היטב בשר טחון, גרידת כרוב, פטרוזיליה, מלח, פלפל, תבלינים. להוסיף 2 חלמונים ושוב לערבב.
• למלא את הבסיס במלית באופן אחיד בכל השטח של הבסיס.
• לאפות פאי כ-30 דקות ב-180 מעלות בדף התחתון של התנור.
• להוציא מהתנור, לצנן מעט ולהגיש חם.