הרכיבים לבצק פרווה:
- 120 גרם קמח שקדים,
- 14 גרם קמח קוקוס,
- 3 גרם שבבי פסיליום,
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף חומץ תפוחים
- 4 כפות שמן זית או שמן קוקוס,
- 2 חלבונים
הרכיבים למלית:
- בשר בקר או בשר כבש טחון 200 גרם,
- כרוב לבן מגורד על פומפייה לחתיכות קטנות 75 גרם
- פטרוזיליה קצוצה 2 כפות,
- 2 חלמונים,
- מלח, פלפל שחור ותבלינים לפי טעם.
אופן הכנת הבסיס לפאי:
- בקערה לערבב קמח שקדים, קמח קוקוס, פסיליום, אבקת אפיה, מלח, לערבב היטב. להוסיף כף חומץ ושוב לערבב.
- בקערה נפרדת לטרוף חלבונים עם 4 כפות שמן, להוסיף לתערובת היבשים ולעשות בצק. לשים אותו בשקית ניילון ולתת לבצק לנוח במקרר 30 דקות.
- לשטח את הבצק בתבנית לפאי ולעשות בסיס עם דפנות בגובה כ-2 ס”מ.
הכנת המלית:
- בקערה לערבב היטב בשר טחון, גרידת כרוב, פטרוזיליה, מלח, פלפל, תבלינים. להוסיף 2 חלמונים ושוב לערבב.
- למלא את הבסיס במלית באופן אחיד בכל השטח של הבסיס.
- לאפות פאי כ-30 דקות ב-180 מעלות בדף התחתון של התנור.
- להוציא מהתנור, לצנן מעט ולהגיש חם.
