כדורי שוקולד לפי מתכון של רונית הנגבי

מצרכים

לעוגיות:

• 100 גרם קמח שקדים
• 80 גרם חמאה רכה
• 30 גרם אבקת סוויטנגו
• 1 ביצה בגודל בינוני
• ½ כפית תמצית וניל

לרוטב השוקולד:

• 100 גרם שוקולד עם אריטריטול ומונק פרוט
• 1/2 כוס שמנת מתוקה 38%
• 2 כפות אלכוהול לבחירה (רום, ברנדי, וויסקי) – לא חובה!!

לעיטור שוקולד

• 100 גרם שוקולד עם אריטריטול ומונק פרוט
• קוקוס טחון טבעי

אופן ההכנה

• מחממים תנור ל 180°.
• במעבד מזון מערבבים את כל החומרים להכנת העוגיות.
• קורצים כדורים בקוטר 3 ס”מ, מניחים על נייר אפיה ואופים כ-20 דקות.
• מוציאים, מצננים ומרסקים לפירורים
• בסיר קטן מחממים את השמנת המתוקה אבל לא מרתיחים
• מסירים מהאש ושופכים על השוקולד וממיסים לגנאש
• מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת העוגיות
• מערבבים היטב (אפשר להשתמש במעבד מזון)
• מצננים במקרר 20 דקות
• יוצרים כדורים בקוטר 3 ס”מ

לעיטור:

• ממיסים את השוקולד על אמבט אדים וזולפים על הכדור
• מפזרים קוקוס טחון
• מצננים במקרר
• מגישים קר

מקרוס: פחמימות נטו 47, שומנים 246, חלבונים 46. יחס קטוגני 2.6