המרכיבים:
- 170 גרם פרחי כרובית מבושלים
- 50 גרם קרם קוקוס 20% שומן
- 35 גרם שמן זית
- 2 ביצים (116 גרם)
- 16 גרם קמח שקדים
- 7 גרם קמח קוקוס
- 3 גרם פסיליום שבבים
- 2 גרם מלח הימלאה
- קורט פלפל שחור
- אגוז מוסקט
הוראות הכנה: לחמם תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
בקערה לערבב את המרכיבים הרטובים: קרם קוקוס, שמן זית וביצים. בקערה נפרדת לערבב את המרכיבים היבשים: קמח שקדים, קמח קוקוס, פסיליום, מלח, פלפל, אגוז מוסקט. לחבר ביחד שתי תערובות, לערבב עד לקבלת בלילה אחידה ללא גושים. לחסות במחסה ולשים במקרר לחצי שעה לקבלת מרקם צמיג.
לפרק כרובית לפרחים, לבשל במים מלוחים 4 דקות. לסנן. למרוח שמן זית על תבנית אפייה, לסדר שכבת פרחי כרובית בתחתית, לשפוך מעל את הבלילה.
לאפות בטמפרטורה 170 מעלות 45 – 47 דקות עד לקבלת צבע זהבהב.
אפשר לקחת ברוקולי במקום כרובית.
רק 2 גרם פחמימות (למעט סיבים תזונתיים) ל-100 גרם מוצר.
16.9 גרם שומנים, 5.5 גרם חלבונים, 2 גרם פחמימות נטו. יחס קטוגני 2.3
