מתכון לחג וליום יום
להכנת מרק:
- בשר בקר או עוף (עם עצמות)
- 2 גבעולי סלרי ללא עלים
- בצל שלם
- רבע כרוב קטן
- 1 זוקיני
- מלח, פלפל, תבלינים
אופן הכנה: לשים את הבשר בסיר, לכסות במים, להביא לרתיחה, לאסוף ולזרוק את הקצף, להנמיך את הלהבה. להוסיף מלח, פלפל, תבלינים לפי טעם. לבשל עד שהבשר התרכך. להוסיף את הירקות שלמים ולבשל עוד חצי שעה נוספת.
להוציא ולזרוק בצל מבושל, להוציא על הצלחת שאר ירקות, לחתוך למנות ולהגיש יחד עם בשר מבושל, חתוך לפרוסות.
ציר בשר לסנן ולחמם, להגיש עם קניידלך קטוגניים.