#21 רוטב שמנת פטריות לפסטה קטוגנית

המרכיבים:

• 3 כפות שמן MCT) KETOIL)
• בצל ירוק קצוץ 100 ג’
• פטריות טריות 220 ג’
• בזיליקום טרי קצוץ 5 עלים או אבקת בזיליקום כפית 1
• כמון, אבקת שום
• קורט מלח הימלאיה
• פלפל שחור לפי טעם
• שמנת מתוקה 38% 200 מ”ל
• פרמזן מגורד 50 ג’

אופן הכנה: למזוג שמן MCT) KETOIL) למחבת ולחמם. לטגן בצל ירוק קצוץ במשך 3 דקות.

להוסיף פטריות חתוכות ולטגן עד להתרככות. להוסיף מלח פלפל ותבלינים ולטגן עוד 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.

להוסיף שמנת מתוקה, לתת לנוזלים להתאדה. בסיום התהליך הרוטב הופך ליותר סמיך.

לבשל פסטה קטוגנית במים רותחים על אש קטנה במשך 2.5 דקות בדיוק. אחרי סינון המים לשים את הפסטה על צלחת הגשה, לשים עליה רוטב חם ולמעלה לפזר גבינת פרמזן מגורדת.

מנתוני מאקרוס ברור כי שילוב פסטה עם הרוטב שמנת פטריות הוא יותר קטוגני מפסטה בלי רוטב. בתיאבון!

נתוני מאקרוס ל-100 ג’ רוטב שמנת פטריות: 185 קלוריות, 17.0 שומנים ג’, 5 חלבונים ג’, 3.1 פחמימות ג’, 1.2 סיבים ג’.

יחס קטוגני 2.1

נתוני מאקרוס ל-100 ג’ פסטה קטוגנית: 377 קלוריות, שומנים 30.9 ג’, חלבונים 12.9 ג’, פחמימות 6.4 ג’, סיבים 10.6 ג’.

יחס קטוגני 1.6