המרכיבים:
- גירוס (רצועות בקר וטלה)
- שמן זית לטיגון
- מלח, פלפל, תבלינים
- כרוב לבן חתוך לרצועות
- גמבה צהובה רצועות
- בצל ירוק קצוץ
- פטריות חתוכות
אופן הכנה: להפשיר את רצועות הבשר (גירוס). לחמם שמן זית במחבת עמוקה, להקפיץ את הרצועות בשר עד שהוא מוכן ורך (כדקה אחת), להוסיף מלח, פלפל ותבלינים, לערבב היטב, להוציא מהמחבת ולשים בצד.
להוסיף עוד שמן זית למחבת. להקפיץ את הבצל, להוסיף פטריות, להקפיץ עד רכות. להוסיף גמבה, לערבב ולהקפיץ עד רכות. להוסיף כרוב לבן, להקפיץ עד שהוא מוכן. תוך כדי הקפצה להוסיף קצת מלח, פלפל ותבלינים.
להחזיר את רצועות הבשר למחבת ולהקפיץ עוד דקה יחד עם הירקות.