המרכיבים:
- צוואר טלה (משקל 1.0 ק”ג בערך)
- כפית מלח הימלאיה
- כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף תערובת תבלינים: זרעי כוסברה גרוסים, תימין, כמון, קימל
אופן הכנה: לחמם תנור ל-90 מעלות.
בקערה לערבב מלח ותערובת התבלינים לטלה. למרוח את התערובת מעל נתחי הטלה מכל הצדדים על מנת לכסות את הבשר היטב לציפוי. להניח את צוואר הטלה על נייר הקצבים (או נייר אפייה), לעוטף ברדיד אלומיניום ולהעביר לתנור. לאפות 4 שעות ב-90 מעלות צלסיוס.
לפתוח את המעטפת בזהירות כי זה מאוד חם ורותח. להגיש לשולחן עם מלפפון כבוש ללא סוכר, זיתים קלמטה וכרוב כבוש ללא סוכר. מעדן! ללקק את האצבעות!
