#5 תפריט קטוגני ל-3 ימים לזוג (לא כשר)

התפריט ל-2 אנשים מכיל 3 ארוחות כל יום. במידה ואתם לא רעבים אפשר לדלג על ארוחה. יש ארוחות המיועדת ליומיים כדי לחסוך בזמן ההכנה. מכינים כמות ליומיים ומשאירים את החצי במקרר לארוחה מחר.

ארוחת בוקר: נקניקיות צ’וריסוס עם חביתה

הרכיבים:

• נקניקיות צ’וריסוס
• שמן קוקוס לטיגון
• 4 ביצים אורגניות
• זיתים

אופן הכנה: נקניקיות צ’וריסוס לטגן על המחבת עם שמן קוקוס. להוציא ולשים בצלחת. להוסיף חמאת גהי למחבת ולהוסיף ביצים. לטגן  עד לקבלת חביתת עין. להגיש עם הנקניקיות וזיתים שחורים טסוס.

ארוחת צהרים: סלט קישואים עם טונה בשמן זית.

הרכיבים לרוטב:

• 1 כף מיץ לימון
• חצי כפית חרדל דיז’ון
• שום טחון דק שן 1
• קצת מלח

רכיבים לסלט:

• חסה
• עלי רוקט 100 ג’
• בצל ירוק קצוץ דק 2 כפות
• 2 קישואים
• שמן זית לטיגון
• מלח ופלפל
• טונה עם לימון בשמן זית

אופן הכנה: בקערה קטנה ערבבו את כל החומרים לרוטב ותשאירו בצד. לחתוך חסה, עלי רוקט ובצל ירוק, לשים הכול בקערה גדולה.

לחתוך את הקישואים לאורך ולהוציא את הזרעים. לחתוך את חצאי הקישואים לרוחב לחתיכות של סנטימטר. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית, עד שהוא מבעבע. מוסיפים קישואים למחבת, מתבלים במלח ופלפל. מקפיצים עד להשחמה קלה. מוסיפים לסלט את הקישואים המוקפצים ומערבבים יחד. מוסיפים טונה ורוטב. מערבבים ואוכלים.

ארוחת ערב: המבורגר בוקרים “חי בריא” עם חצילים מוקפצים

הרכיבים:

• 6 המבורגרים
• 4 כפות שמן זית
• 1 חציל בינוני
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום קצוצים
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כף אבקת פפריקה
• 1 כף אורגנו מיובש
• 1 כפית מלח
• קצת פלפל שחור גרוס
• טחינה גולמית 2 כפות

אופן הכנה: חותכים את החציל עם הקליפה לקוביות קטנות, כסנטימטר גודל. במחבת גדולה מטגנים חצילים בשמן זית על אש בינונית עם קצת מלח ופלפל. מוסיפים בצל, שום ותבלינים. מטגנים כמה דקות עד שהבצל והחציל מתחילים להתרכך ומקבלים קצת צבע. 2 כפות טחינה גולמית לערבב בקערה קטנה עם 2 כפות מים וקצת מלח. להוסיף את התערובת למחבת ולערבב היטב.

במחבת אחרת מטגנים המבורגרים בשמן זית 2 דקות על כל צד. מגישים עם חצילים מוקפצים ולחמניה קטוגנית. ניתן לטגן את 6 המבורגרים, להגיש 4 לארוחה זוגית ולאשאיר 2 נוספים לארוחה ביום הבא.

יום 2

ארוחת בוקר: אומלט עם שימורי סלמון

הרכיבים:

• קופסת שימורי גובושה
• 4 ביצים אורגניות
• 4 עגבניות שרי חצויות
• מלח ופלפל
• 1 כף בזיליקום קצוץ
• שמן זית לטיגון

אופן הכנה: מקפיצים ביצים בקערה עם מזלג, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי טעם. מוסיפים בזיליקום ומערבבים. מטגנים קצת עגבניות שרי חצויות. יוצקים את בלילת הביצה לתוך המחבת. מנמיכים את האש, סוגרים במכסה ונותנים לחביתה להתייצב סופית. מגישים יחד עם סלמון על הצלחת.

ארוחת צהרים: סלט עלי ביבי עם המבורגר בוקרים

הרכיבים:

• חופן עלי ביבי
• בצל ירוק קצוץ
• חצי אבוקדו
• מלפפון כבוש חתוך לקוביות
• פלפל ירוק חתוך לקוביות
• 4 עגבניות שרי
• שמן זית לתיבול
• זיתים ירוקים חרוזית
• 2 המבורגרים (מוכנים מאתמול)

חותכים את הירקות, מערבבים בקערה, מתבלים, מוסיפים כף שמן זית ומערבבים. מוזגים כף שמן זית למחבת, מחממים היטב, מחממים 2 המבורגרים על המחבת במשך דקה 1 על כל צד . מגישים עם סלט וזיתים ירוקים.

ארוחת ערב: סטייק פיקניה “חי בריא” עם ברוקולי וכרובית

הרכיבים:

• כרישה 1
• בצל ירוק קצוץ כף 1
• ברוקולי 0.3 ק”ג
• כרובית 0.3 ק”ג
• סטייק פיקניה מינט להכנה מהירה
• רוזמרין
• חרדל דיז’ון כף 1
• 2 כפיות תימין
• מלח ופלפל
• שומן טלה לטיגון

אופן הכנה: לחתוך את השומן לקוביות ולטגן במחבת עד להמסת השומן. סטייקים דקים לטגן עם שומן הטלה. להוציא על הצלחת, לתבל במלח הימלאיה גס ופלפל שחור.

הכנת הירקות: קוצצים גס את כהרישה והבצל. קוצצים את פרחי הברוקולי והכרובית לגושים בגודל 2.5 ס”מ. מבשלים חתיכות ברוקולי וכרובית במים רותחים עם מלח במשך 3 דקות ומסננים.

מטגנים במחבת עם שומן כבש את הבצל והכרישה עד לקבלת צבע זהוב, מתבלים במלח ופלפל. מוציאים הכול מהמחבת ושמים בצד.

מוסיפים שומן כבש למחבת ומטגנים את הברוקולי והכרובית עם מלח, פלפל ותימין. מוסיפים למחבת את תערובת בצל. מוסיפים כף חרדל דיז’ון. מערבבים הכול היטב וסוגרים את המחבת במכסה. מבשלים על אש נמוכה עוד 5 דקות.

מוסיפים למחבת את הסטייקים המוכנים, מחממים 3 דקות יחד עם הירקות ומגישים.

יום 3

ארוחת בוקר: פשטידת תרד עם פורל מלוח

הרכיבים:

• חמאה 2 כפות
• חבילת תרד טרי קצוץ
• 6 ביצים ארגניות
• שמנת מתוקה 38% 80 מ”ל
• קמח שקדים כף 1
• גבינה גראנה פדנו מגורדת 100 ג’
• מלח ופלפל

מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. חותכים תרד ומטגנים אותו במחבת עם חמאה. מערבבים ביצים עם שמנת מתוקה, קצת מלח, פלפל וכף קמח שקדים. מעבירים תרד לתבנית אפיה משומנת, מוסיפים תערובת ביצים עם שמנת מתוקה. מוסיפים מעל גבינה מגורדת ומניחים באמצע התנור. אופים 25-30 דקות או עד להתייצבות באמצע הפשטידה וחום זהוב מלמעלה.

מוציאים את הפשטידה מהתנור ונותנים לה מעט להתקרר. חותכים למנות ומגישים עם פורל מלוח פרוס דק.

ארוחת צהרים: קבב מזרחי “חי בריא” עם סלט ירקות

הרכיבים:

• קבב מזרחי
• עלי ביבי חופן
• עלי חסה 2
• עגבניות שרי חצויות 4
• מלפפון כבוש קורנישון ללא סוכר
• בצל ירוק
• שמן זית לטיגון ותיבול
• מלח, פלפל לפי טעם
• לחם קטוגני

אופן הכנה: קבב מזרחי של “חי בריא” לטגן במחבת עם שמן שית.

עלי חסה לחתוך גס, הוסיף עלי ביבי ושאר ירקות, לתבל ולערבב. להגיש את הקבב עם סלט ירקות ולחם קטוגני.

ארוחת ערב: פאלדה טלה “חי בריא” עם כרוב כבוש

הרכיבים:

• פאלדה טלה 300 ג’
• כרוב כבוש ללא סוכר
• מלפפון כבוש ללא סוכר

זיתים ירוקים חרוזית פאלדה לחתוך לקצועות דקות, לטגן על המחבת עם מעט שמן זית. להגיש עם כרוב כבוש, מלפפון כבוש וזיתים ירוקים.